L'importance du blanchiment
Le blanchiment est une technique de cuisson importante qui sert à plusieurs fins. Tout d'abord, il aide à éliminer toute saleté, débris ou impureté de l'aliment. Deuxièmement, cela aide à préserver la couleur, la texture et la saveur des aliments. Enfin, il permet de réduire le temps de cuisson et assure une cuisson homogène de l'aliment.
Conseils pour un blanchiment parfait
1. Utilisez une grande casserole d'eau bouillante : Lorsque vous blanchissez des nouilles ou des pâtes, il est important d'utiliser une grande casserole d'eau bouillante. Cela garantira que l'aliment est cuit uniformément et qu'il ne colle pas. Pour chaque livre de nouilles ou de pâtes, utilisez au moins 4 à 6 litres d'eau.
2. Ajouter du sel à l'eau : L'ajout de sel à l'eau rehaussera la saveur des nouilles ou des pâtes. Utilisez environ 1 à 2 cuillères à café de sel par litre d'eau.
3. Faites cuire les nouilles ou les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente : Al dente est un terme italien qui signifie « jusqu'à la dent ». Il fait référence à la texture parfaite des nouilles ou des pâtes, légèrement fermes sous la dent. Pour ce faire, faites cuire les nouilles ou les pâtes environ 1 à 2 minutes de moins que le temps de cuisson recommandé sur l'emballage.
4. Choquez les nouilles ou les pâtes dans de l'eau glacée : une fois que les nouilles ou les pâtes sont cuites, transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et empêchera les nouilles ou les pâtes de devenir pâteuses.
5. Bien égoutter les nouilles ou les pâtes : Après avoir choqué les nouilles ou les pâtes, égouttez-les bien dans une passoire. Secouez l'excès d'eau et transférez-les dans une assiette ou un bol.
De délicieuses recettes pour blanchir les nouilles et les pâtes
Maintenant que vous savez comment blanchir parfaitement les nouilles et les pâtes, explorons quelques délicieuses recettes que vous pouvez essayer.
Pâtes crémeuses au pesto
Consignes :
1. Blanchir les linguines dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Frappez les linguines dans de l'eau glacée et égouttez-les bien.
3. Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l'ail et l'huile d'olive. Pulser jusqu'à consistance lisse.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
5. Dans une grande poêle, chauffer la crème épaisse à feu moyen. 6. Ajouter la sauce pesto et remuer pour combiner. 7. Ajouter les linguines dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce. 8. Servez chaud et dégustez !
Nouilles froides au sésame
Consignes :
1. Blanchir les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Frappez les spaghettis dans de l'eau glacée et égouttez-les bien.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, l'ail et le gingembre.
4. Mélanger les spaghettis avec la sauce et laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs.
5. Garnir d'oignons verts, de coriandre et d'arachides hachées.
6. Servir froid et déguster !
Dernière chose
Blanchir les nouilles et les pâtes est une excellente technique de cuisson qui peut vous aider à créer des repas sains et délicieux. En suivant les trucs et astuces décrits dans cet article de blog, vous pouvez perfectionner l'art du blanchiment et créer des nouilles et des pâtes parfaitement cuites à chaque fois. Alors, préparez-vous et savourez les délicieuses recettes que nous avons partagées avec vous !