Conseils pour blanchir les spaghettis
Astuce 1 : Utilisez une grande casserole
L'une des plus grandes erreurs que les gens commettent lors du blanchiment des spaghettis consiste à utiliser une petite casserole. Lorsque vous ajoutez les spaghettis dans la casserole, cela abaisse la température de l'eau, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Pour éviter cela, utilisez une grande casserole pouvant contenir au moins 4 à 6 litres d'eau. De cette façon, la température de l'eau ne baissera pas de manière significative lorsque vous ajouterez les spaghettis et la cuisson sera uniforme.
Un autre avantage d'utiliser une grande marmite est qu'elle donne aux spaghettis suffisamment d'espace pour se déplacer librement. Lorsque les spaghettis ont suffisamment d'espace, ils ne collent pas et ne s'agglutinent pas, ce qui peut également entraîner une cuisson inégale. Assurez-vous donc d'utiliser un grand pot pour obtenir les meilleurs résultats.
Astuce 2 : Salez l'eau
L'ajout de sel à l'eau est l'une des étapes les plus importantes du blanchiment des spaghettis. Non seulement cela rehausse la saveur des pâtes, mais cela aide également les spaghettis à cuire uniformément. Cependant, la quantité de sel que vous ajoutez dépend de la quantité d'eau que vous utilisez. Une bonne règle de base consiste à utiliser une cuillère à soupe de sel pour chaque litre d'eau.
Lorsque vous ajoutez du sel à l'eau, assurez-vous de l'ajouter avant que l'eau n'arrive à ébullition. De cette façon, le sel se dissoudra uniformément dans l'eau. Une fois que l'eau arrive à ébullition, ajoutez les spaghettis et remuez doucement pour éviter qu'ils ne collent.
Astuce 3 : Ne faites pas trop cuire les spaghettis
La surcuisson des spaghettis est l'une des erreurs les plus courantes que les gens commettent lorsqu'ils les blanchissent. Lorsque les spaghettis sont trop cuits, ils perdent leur texture et deviennent pâteux. Non seulement cela affecte le goût des pâtes, mais cela réduit également leur valeur nutritionnelle. Pour éviter de trop cuire les spaghettis, respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Cependant, gardez à l'esprit que le temps de cuisson indiqué sur l'emballage n'est qu'une indication. La meilleure façon de vérifier si les spaghettis sont cuits à votre goût est de les goûter. Sortez un brin de spaghetti de la marmite et croquez-y dedans. S'il est encore dur, poursuivez la cuisson une minute ou deux. S'il est cuit mais encore ferme, il est prêt à être égoutté.
Astuce 4 : Rincez les spaghettis
Après avoir égoutté les spaghettis, rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Cela éliminera également tout excès d'amidon à la surface des pâtes, ce qui peut les rendre collantes. Une fois les spaghettis rincés, secouez l'excès d'eau et transférez-le dans un bol.
Astuce 5 : Ajoutez de la sauce aux spaghettis
Maintenant que vos spaghettis sont parfaitement blanchis, il est temps d'y ajouter votre sauce préférée. Que vous préfériez une sauce tomate simple ou une sauce carbonara plus complexe, assurez-vous de l'ajouter pendant que les spaghettis sont encore chauds. De cette façon, la sauce s'accrochera aux spaghettis et les infusera de saveur.
Avant d'ajouter la sauce, vous pouvez également mélanger les spaghettis avec de l'huile d'olive ou du beurre pour éviter qu'ils ne collent. Cela lui donnera également une belle finition brillante.
Dernière chose
Blanchir des spaghettis peut sembler une tâche simple, mais cela nécessite une certaine technique pour bien faire les choses. En suivant ces conseils, vous pouvez obtenir des spaghettis parfaitement cuits, al dente, savoureux et satisfaisants. N'oubliez pas d'utiliser une grande casserole, salez l'eau, évitez de trop cuire les spaghettis, rincez-les après les avoir égouttés et ajoutez votre sauce préférée pendant qu'elle est encore chaude. Avec cette méthode, vous n'aurez plus jamais à vous contenter de spaghettis trop cuits ou pâteux.
