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Un guide facile pour blanchir les tomates

Vous en avez marre de peler les tomates et de lutter pour enlever leur peau ? Ne cherchez pas plus loin que le blanchiment ! Blanchir les tomates est une technique simple et rapide qui non seulement enlève la peau sans effort, mais conserve également la saveur et les nutriments du fruit. Dans ce guide simple, nous vous guiderons à travers les étapes du blanchiment des tomates, de la sélection des bonnes tomates à leur conservation après le blanchiment. Que vous soyez un chef chevronné ou que vous débutiez dans la cuisine, blanchir les tomates est une compétence qui vous sera utile à maintes reprises. Alors, attrapez vos tomates et commençons !

Qu'est-ce que le blanchiment des tomates ?

Le blanchiment est une méthode de cuisson où les aliments, généralement des légumes ou des fruits, sont brièvement bouillis dans de l'eau puis refroidis rapidement dans de l'eau glacée. Le processus est utilisé à diverses fins, telles que l'élimination de la peau des fruits et légumes, la préservation de la couleur des aliments et l'arrêt des enzymes qui peuvent altérer les aliments.

Le blanchiment est une méthode populaire pour enlever la peau des tomates car il facilite le retrait de la peau tout en gardant la chair ferme. Le processus aide également à rendre les tomates sûres pour le stockage en tuant toutes les bactéries qui peuvent être présentes.

Conseils pour blanchir les tomates

Choisir les bonnes tomates

Toutes les tomates ne sont pas créées égales en matière de blanchiment. Voici quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des tomates à blanchir :

Choisissez des tomates mûres

Choisissez des tomates bien mûres pour le blanchiment. Les tomates mûres ont une saveur riche et sucrée et sont plus faciles à peler que celles qui ne sont pas mûres. Recherchez des tomates fermes, dodues et de couleur rouge vif.

Évitez les tomates trop mûres

Les tomates trop mûres sont trop molles et ne conviennent pas au blanchiment. Ils se transformeront en bouillie lorsqu'ils seront bouillis et seront difficiles à peler.

Sélectionnez des tomates à peau lisse

Choisissez des tomates qui ont une peau lisse, sans taches ni fissures. Les tomates à peau rugueuse sont difficiles à peler même après le blanchiment.

Blanchir les tomates

Maintenant que vous avez sélectionné les bonnes tomates pour le blanchiment, il est temps de commencer le processus. Voici les étapes à suivre :

Étape 1 : marquer les tomates

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites un "X" peu profond au bas de chaque tomate. Cela facilitera le retrait de la peau après le blanchiment.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Le pot doit être suffisamment grand pour contenir toutes les tomates que vous souhaitez blanchir.

Étape 3 : Ajouter les tomates

Une fois l'eau bouillante, ajouter les tomates dans la casserole. Veillez à ne pas surcharger le pot, car cela affectera le processus de blanchiment. Vous devrez peut-être blanchir les tomates par lots.

Étape 4 : Blanchir les tomates

Laisser les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute. Le temps exact peut varier en fonction de la taille et de la maturité des tomates. Lors du blanchiment, la peau doit commencer à se décoller légèrement.

Étape 5 : Retirer les tomates

À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire araignée, retirer les tomates de l'eau bouillante et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et facilitera le retrait de la peau.

Étape 6 : Retirez la peau

Après quelques minutes dans l'eau glacée, la peau doit être facile à enlever. Utilisez vos doigts ou un couteau bien aiguisé pour décoller la peau. La peau doit se détacher facilement, laissant la chair intacte.

Conserver les tomates blanchies

Les tomates blanchies peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou au congélateur jusqu'à six mois. Voici quelques conseils pour conserver les tomates blanchies :

Réfrigérer les tomates blanchies

Placez les tomates blanchies dans un contenant hermétique ou un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à cinq jours.

Congeler des tomates blanchies

Pour congeler des tomates blanchies, placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, transférez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac en plastique. Ils resteront frais jusqu'à six mois.

Dernière chose

Blanchir les tomates est une technique simple et facile qui vous facilitera grandement la vie en cuisine. En suivant ces étapes, vous pouvez facilement retirer la peau des tomates tout en conservant la saveur et les nutriments intacts. N'oubliez pas de choisir des tomates mûres, de les marquer avant de les blanchir et de les conserver correctement après le blanchiment. Avec ces conseils, vous deviendrez un pro du blanchiment en un rien de temps !

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Blanchi Tomates Idées de repas
Steakhouse Steakhouse

Les steaks de steakhouse prennent environ 1 heure et 50 minutes du début à la fin. Cette recette sert 2 personnes et coûte 13,01 $ par portion. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten contient 1723 calories , 63 g de protéines et 160 g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 47 gourmets et cuisiniers. Elle fonctionne bien comme plat principal. Elle fera un tabac lors de votre événement de la Saint-Valentin . Un mélange de fromage roquefort, de ciboulette, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires sont les steaks de filet de bœuf avec champignons poêlés et vinaigrette au vin rouge , les steaks frottés au paprika et à la coriandre avec salsa orange-coriandre et les steaks au pesto, tomates et fromage feta .

Pochettes de haricots et de hamburgers

La recette Bean 'n' Burger Pockets est prête en environ 1 heure et 10 minutes et constitue sans aucun doute une excellente option végétarienne lacto ovo pour les amateurs de cuisine américaine. Cette recette sert 5 personnes et coûte 1,35 $ par portion. Une portion contient 387 calories , 18 g de protéines et 5 g de matières grasses . 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Si vous avez des tomates en conserve, du sel assaisonné, du cumin moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. Elle fonctionne bien comme plat principal abordable. Elle vous est proposée par Taste of Home. Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 63 % . Essayez les poches de pita farcies à la salade de crabe , les poches crémeuses à la pomme et à la cannelle et les poches croustillantes à la rhubarbe pour des recettes similaires.

Soupe de tortilla au poulet

La soupe au poulet et aux tortillas est un plat principal qui sert 6 personnes. Pour 2,35 $ par portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 28 g de protéines , 20 g de matières grasses et un total de 390 calories . Elle vous est proposée par Foodnetwork. 313 personnes ont essayé et aimé cette recette. Elle peut être dégustée à tout moment, mais elle est particulièrement bonne pour l'hiver . Si vous avez du sel et du poivre, du bouillon de poulet, des poitrines de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 85 % sur Spoonacular . Ce score est spectaculaire. La soupe au poulet et aux tortillas avec tomates rôties au feu , la soupe au poulet et aux chips de tortilla et la soupe copieuse au poulet et aux tortillas sont très similaires à cette recette.

Strata aux épinards et au fromage

La préparation de la Strata aux épinards et au fromage dure environ 1 heure du début à la fin. Ce plat principal contient 405 calories , 19 g de protéines et 16 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,55 $ par portion. Un mélange de beurre, de lait, de poivron et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. En prenant en compte tous les facteurs, cette recette obtient un score de 80 % sur Spoonacular , ce qui est remarquable. Des recettes similaires sont la Strata au fromage et aux poireaux , la Strata pour le petit-déjeuner et la Strata du fermier avec chou frisé et tomates .

Écrevisses étoufées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de hors-d'œuvre, alors essayez l'étouffée d'écrevisses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 1,22 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 7 g de protéines , 25 g de matières grasses et un total de 301 calories . Cette recette est appréciée par 13 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et pescatarien . Si vous avez du poivron, des tomates en conserve, du céleri et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le faire. Il vous est proposé par Allrecipes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 37% , ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent les amuse-gueules à l'avocat et aux écrevisses , les mini-gâteaux aux écrevisses et le jambalaya aux écrevisses facile .

Poulet barbecue Monterey

Le poulet barbecue Monterey est un plat principal qui sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 34 g de protéines , 24 g de matières grasses et un total de 432 calories . Pour 1,91 $ par portion , cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 2 personnes ont essayé et aimé cette recette. Cette recette de Taste of Home nécessite des lanières de bacon, des tomates, des moitiés de poitrine de poulet et du fromage cheddar. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 58 % sur Spoonacular . Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Cod Monterey , Barbecued Beer Can Chicken et Adobo, Garlic Barbecued Shrimp .

Pizzas aux muffins anglais

Les pizzas aux muffins anglais sont un plat principal qui sert 6 personnes. Une portion contient 369 calories , 18 g de protéines et 19 g de matières grasses . Pour 1,74 $ par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de sauce tomate, de muffins, de garnitures et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. Elle vous est proposée par Allrecipes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 46 % . Des recettes similaires sont les mini-pizzas aux artichauts, au kalamata et aux tomates séchées au soleil avec ail et romarin , les pizzas pita aux pommes sautées et au bacon et les mini-pizzas feuilletées végétariennes .

Salade verte avec vinaigrette à l'oignon

La salade verte avec vinaigrette à l'oignon pourrait être la recette végétarienne sans gluten, sans produits laitiers et lacto-ovo que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 2 g de protéines , 16 g de matières grasses et un total de 164 calories . Pour 1,16 $ par portion , cette recette couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Cette recette de Taste of Home a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes . Si vous avez du bouillon de poulet, du vinaigre de vin blanc, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce hors-d'œuvre. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 53 % . Ce score est bon. Des recettes similaires incluent la salade d'accompagnement au quinoa, à la tomate et à l'oignon vert , la salade de haricots verts frais et de tomates avec vinaigrette crémeuse à l'ail et la salade de fruits verts avec vinaigrette au yaourt à l'orange .

Salade verte avec vinaigrette à l'oignon

La salade verte avec vinaigrette à l'oignon pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de hors-d'œuvre. Pour 1,16 $ par portion , cette recette couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette donne 12 portions avec 164 calories , 2 g de protéines et 16 g de matières grasses chacune. Cette recette de Taste of Home a 1 fans. Un mélange de salades vertes déchirées, d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers et lacto-ovo-végétarien . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 53 % . Des recettes similaires sont la salade d'accompagnement au quinoa, à la tomate et à l'oignon vert , la salade de haricots verts frais et de tomates avec vinaigrette crémeuse à l'ail et la salade de fruits verts avec vinaigrette au yaourt à l'orange .

Crevettes et œufs poivrés

Les crevettes et les œufs poivrés sont une recette sans gluten, primaire et complète de 30 avec 6 portions. Ce plat principal contient 163 calories , 15 g de protéines et 10 g de matières grasses par portion. Pour 1,26 $ par portion , cette recette couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Taste of Home. Rendez-vous au magasin et achetez des lanières de bacon, du poivre de Cayenne, des œufs et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Avec un score de 31 % à la cuillère, ce plat est plutôt mauvais. Les mini-bûches de fromage de chèvre poivré , les œufs au four et la crème de bacon dans les nids de fettuccine aux épinards et les œufs au four avec des asperges et des tomates séchées au soleil sont très similaires à cette recette.

Vidéos pour préparer différents plats de style Tomates blanchis
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Blanchir les tomates en toute simplicitéCréez avec Wondershare Filmora.
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