Blanchir les asperges - Suggestion de recette et instructions

L'asperge est un légume délicat et délicieux qui peut être préparé de différentes façons. Une méthode populaire est le blanchiment, qui consiste à faire bouillir brièvement les asperges avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Cette technique préserve non seulement la couleur verte vibrante de l'asperge, mais garantit également qu'elle conserve sa texture croquante et sa saveur fraîche. Si vous cherchez une façon simple et savoureuse de préparer des asperges, le blanchiment vaut vraiment la peine d'être essayé. Dans cet article, nous vous fournirons un guide étape par étape sur la façon de blanchir les asperges, ainsi qu'une délicieuse suggestion de recette qui ne manquera pas d'impressionner vos papilles. Alors, prenez une botte d'asperges et commençons !

Avantages de blanchir les asperges

Le blanchiment est une technique de cuisson qui consiste à faire bouillir brièvement les légumes dans de l'eau salée avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Ce processus aide à préserver la couleur, la texture et la saveur du légume, ce qui en fait une méthode idéale pour préparer les asperges. Voici quelques-uns des avantages de blanchir les asperges :

Préserve la couleur

Blanchir les asperges aide à préserver leur couleur verte éclatante. Le bref processus d'ébullition active les enzymes qui provoquent la décomposition de la chlorophylle dans les asperges, ce qui donne une couleur vert jaunâtre plus terne. Cependant, le processus de refroidissement empêche ces enzymes de fonctionner, préservant la couleur vert vif des asperges.

Conserve la texture

Blanchir les asperges aide également à conserver leur texture croquante. Le bref processus d'ébullition ramollit la couche externe des asperges, ce qui les rend plus faciles à manger, tandis que le processus de refroidissement arrête le processus de cuisson et empêche les asperges de devenir pâteuses.

Améliore la saveur

Blanchir les asperges améliore leur saveur naturelle. Le bref processus d'ébullition élimine toute amertume des asperges, tandis que le processus de refroidissement verrouille le goût frais et sucré.

Guide étape par étape pour blanchir les asperges

Maintenant que vous connaissez les avantages de blanchir les asperges, voyons comment le faire. Voici un guide étape par étape pour blanchir les asperges :

Étape 1 : Préparez les asperges

Commencez par laver les asperges sous l'eau courante froide pour enlever toute saleté ou gravier. Coupez les extrémités ligneuses des asperges en les cassant au point de rupture naturel ou en utilisant un couteau pour les couper. Cela garantira que vos asperges sont tendres et faciles à manger.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajouter une généreuse pincée de sel à l'eau pour rehausser la saveur des asperges.

Étape 3 : Blanchir les asperges

Une fois l'eau bouillante, ajouter les asperges dans la casserole. Cuire les asperges pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Veillez à ne pas trop cuire les asperges, car cela les rendrait pâteuses.

Étape 4 : Refroidir les asperges

Retirer les asperges de la casserole à l'aide d'une écumoire et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et aidera à conserver la couleur verte vibrante des asperges. Laissez les asperges refroidir dans l'eau glacée pendant quelques minutes.

Étape 5 : Égoutter et servir

Une fois les asperges refroidies, retirez-les de l'eau glacée et égouttez-les bien. Vous pouvez maintenant servir les asperges telles quelles ou les utiliser dans une variété de recettes.

Suggestion de recette : asperges au beurre à l'ail

Maintenant que vous savez comment blanchir les asperges, il est temps de mettre vos compétences à l'épreuve avec une délicieuse recette. Ces asperges au beurre à l'ail sont rapides et faciles à préparer et deviendront à coup sûr un nouveau favori dans votre foyer.

Ingrédients:

* 1 livre d'asperges, parées * 2 cuillères à soupe de beurre * 2 gousses d'ail, hachées * Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Blanchir les asperges en suivant les étapes décrites ci-dessus. 2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. 3. Ajouter l'ail émincé dans la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 4. Ajouter les asperges blanchies dans la poêle et mélanger pour les enrober de beurre à l'ail. 5. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. 6. Servir immédiatement.

Savourez ces asperges au beurre à l'ail délicieuses et faciles à préparer comme plat d'accompagnement ou comme déjeuner léger. Le processus de blanchiment garantit que les asperges conservent leur couleur verte vibrante et leur texture croquante, tandis que le beurre à l'ail ajoute une explosion de saveur qui ne manquera pas d'impressionner.

Blanchiment 101 : qu'est-ce que c'est et pourquoi vous devriez le faireSi vous vous êtes déjà demandé pourquoi certains légumes sont si…13-07-2023 02:51

Blanchi Asperges Idées de repas

Crevettes et œufs poivrés

Les crevettes et les œufs poivrés sont une recette sans gluten, primaire et complète de 30 avec 6 portions. Ce plat principal contient 163 calories , 15 g de protéines et 10 g de matières grasses par portion. Pour 1,26 $ par portion , cette recette couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Taste of Home. Rendez-vous au magasin et achetez des lanières de bacon, du poivre de Cayenne, des œufs et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Avec un score de 31 % à la cuillère, ce plat est plutôt mauvais. Les mini-bûches de fromage de chèvre poivré , les œufs au four et la crème de bacon dans les nids de fettuccine aux épinards et les œufs au four avec des asperges et des tomates séchées au soleil sont très similaires à cette recette.

Sauté de pétoncles et d'asperges

Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien ? Le sauté de pétoncles et d'asperges pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette donne 4 portions avec 442 calories , 21 g de protéines et 5 g de matières grasses chacune. Pour 2,88 $ par portion , cette recette couvre 17 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Un mélange de riz, d'oignons verts, de riz et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 58 % . Ce score est solide. Des recettes similaires sont les pétoncles de mer glacés au gingembre et au soja avec des légumes sautés , le sauté d'asperges avec une sauce aux haricots noirs etle sauté de bœuf et de brocoli épicé au piment et à l'ail .

Salade de pommes de terre au bacon et aux œufs

Si vous avez environ 40 minutes à passer dans la cuisine, la salade de pommes de terre au bacon et aux œufs pourrait être une recette spectaculaire sans gluten et sans produits laitiers à essayer. Pour 1,77 $ par portion , vous obtenez un plat d'accompagnement pour 6 personnes. Une portion contient 660 calories , 16 g de protéines et 53 g de matières grasses . C'est parfait pour le 4 juillet . Peu de gens ont fait cette recette, et 6 personnes diraient qu'elle a fait mouche. Rendez-vous au magasin et achetez de l'oignon, de la moutarde à l'ancienne, de la mayonnaise et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 54 % . Ce score est solide. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Soufflé aux œufs avec bacon et asperges , Sandwich aux œufs ouvert avec bacon, asperges et pesto et Bouquets de bacon et d'œufs .

Sauce au beurre au citron vert et au galanga

La sauce au beurre au citron vert et au galanga pourrait bien être la recette sans gluten, lacto-ovo-végétarienne et primitive que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 0 g de protéines , 12 g de matières grasses et un total de 135 calories . Pour 74 cents par portion , vous obtenez un hors-d'œuvre pour 4 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Seules quelques personnes ont fait cette recette, et une d'entre elles dirait qu'elle a fait mouche. Cette recette d'Allrecipes nécessite du beurre, du zeste de citron vert, de l'échalote et du galanga. En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 0% , ce qui est améliorable. Essayez le saumon poêlé avec une sauce au beurre brun et au citron vert et des asperges rôties , le maïs en épi au beurre de coriandre et de citron vert et les tacos de poisson en croûte de maïs avec sauce au jalapeno et au citron vert et haricots noirs épicés pour des recettes similaires.

Risotto copieux aux crevettes

Le risotto aux crevettes copieux pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 40 g de protéines , 12 g de matières grasses et un total de 612 calories . Pour 4,69 $ par portion , cette recette couvre 23 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et achetez des épinards, du bouillon de poulet supplémentaire, un brin de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est proposé par Taste of Home. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et pescatarien . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un bon score de 70 % . Des recettes similaires sont le risotto printanier aux crevettes, asperges et cœurs d'artichauts , la soupe copieuse au bœuf et aux champignons et la soupe copieuse au poulet et au maïs grillé .

Pâtes aux tomates séchées

La recette de pâtes aux tomates séchées au soleil peut être préparée en environ 27 minutes . Cette recette donne 8 portions avec 581 calories , 22 g de protéines et 44 g de matières grasses chacune. Pour 2,04 $ par portion , cette recette couvre 17 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fonctionne bien comme plat principal. 29 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et achetez des pâtes fusilli, du parmesan, du vinaigre de vin rouge et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Avec un score de 68 % sur Spoonacular, ce plat est solide. Des recettes similaires sont la salade de quinoa et de pois chiches aux tomates séchées au soleil et aux cerises séchées , les œufs au four avec asperges et tomates séchées au soleil et la polenta au cheddar avec tomates séchées au soleil et crevettes .

Steak épicé au poivre

Le steak épicé au poivre pourrait être la recette sans produits laitiers que vous recherchez. Cette recette donne 2 portions avec 422 calories , 33 g de protéines et 12 g de matières grasses chacune. Pour 1,47 $ par portion , cette recette couvre 27 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. La Saint-Valentin sera encore plus spéciale avec cette recette. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle fonctionne bien comme plat principal plutôt bon marché. Un mélange de steak de bœuf rond, d'oignon, d'huile de canola et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure . Avec un score de 71 % sur Spoonacular, ce plat est bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Steak au poivre citronné , Rondelles de steak et de poivron avec sauce à la crème à l'ail et au raifort à la rose et nouilles udon épicées au bœuf, au poivre et aux asperges .

Casserole de poulet et jambon

La cocotte de poulet au jambon est une recette sans gluten pour 6 portions. Une portion contient 599 calories , 34 g de protéines et 25 g de matières grasses . Pour 1,41 $ par portion , cette recette couvre 15 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du parmesan, du fromage Colby, du lait évaporé et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . Elle peut être dégustée à tout moment, mais elle est particulièrement bonne pour l'hiver . Elle vous est proposée par Taste of Home. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle fonctionne bien comme plat principal. Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 56 % sur Spoonacular . Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Involtini Di Pollo - Rouleaux de poulet farcis au jambon et au fromage , Pois aux yeux noirs avec jarrets de jambon et Spirales d'asperges et de jambon .

Poisson en papillote

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten, sans produits laitiers, Whole 30 et pescatariennes à votre boîte de recettes, le poisson en papillote pourrait être une recette que vous devriez essayer. Une portion de ce plat contient environ 39 g de protéines , 3 g de matières grasses et un total de 248 calories . Pour 7,03 $ par portion , vous obtenez un plat principal pour 1 personne. Cette recette est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. Un mélange de tomates cerises, de Mountain Dew diététique, de champignons et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score super spoonacular de 90 % . Des recettes similaires incluent Easy Fish Molee (ragoût de poisson de style sud-indien avec noix de coco) , Shrimp and Asperges Foil Packs with Garlic Lemon Butter Sauce et Fish Hunan Style .

Asperges grillées avec vinaigrette à la mandarine

Les asperges grillées avec vinaigrette à la mandarine nécessitent environ 30 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 5 g de protéines , 7 g de matières grasses et un total de 135 calories . Cette recette végétarienne sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et lacto-ovo sert 4 personnes et coûte 1,44 $ par portion . 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez du zeste d'orange, une gousse d'ail, du vinaigre de riz et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il est parfait pour le 4 juillet . Peu de gens ont vraiment aimé ce plat d'accompagnement. Il vous est proposé par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 88 % . Ce score est spectaculaire. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Chimichurri Skirt Steak with Grilled Asparagus , Asparagus, Red Onion and Asiago Salad et Entrecote Steak with Asparagus .

Vidéos pour préparer différents plats de style Asperges blanchis

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