Un guide facile pour blanchir les tomates

Vous en avez marre de peler les tomates et de lutter pour enlever leur peau ? Ne cherchez pas plus loin que le blanchiment ! Blanchir les tomates est une technique simple et rapide qui non seulement enlève la peau sans effort, mais conserve également la saveur et les nutriments du fruit. Dans ce guide simple, nous vous guiderons à travers les étapes du blanchiment des tomates, de la sélection des bonnes tomates à leur conservation après le blanchiment. Que vous soyez un chef chevronné ou que vous débutiez dans la cuisine, blanchir les tomates est une compétence qui vous sera utile à maintes reprises. Alors, attrapez vos tomates et commençons !

Qu'est-ce que le blanchiment des tomates ?

Le blanchiment est une méthode de cuisson où les aliments, généralement des légumes ou des fruits, sont brièvement bouillis dans de l'eau puis refroidis rapidement dans de l'eau glacée. Le processus est utilisé à diverses fins, telles que l'élimination de la peau des fruits et légumes, la préservation de la couleur des aliments et l'arrêt des enzymes qui peuvent altérer les aliments.

Le blanchiment est une méthode populaire pour enlever la peau des tomates car il facilite le retrait de la peau tout en gardant la chair ferme. Le processus aide également à rendre les tomates sûres pour le stockage en tuant toutes les bactéries qui peuvent être présentes.

Conseils pour blanchir les tomates

Choisir les bonnes tomates

Toutes les tomates ne sont pas créées égales en matière de blanchiment. Voici quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des tomates à blanchir :

Choisissez des tomates mûres

Choisissez des tomates bien mûres pour le blanchiment. Les tomates mûres ont une saveur riche et sucrée et sont plus faciles à peler que celles qui ne sont pas mûres. Recherchez des tomates fermes, dodues et de couleur rouge vif.

Évitez les tomates trop mûres

Les tomates trop mûres sont trop molles et ne conviennent pas au blanchiment. Ils se transformeront en bouillie lorsqu'ils seront bouillis et seront difficiles à peler.

Sélectionnez des tomates à peau lisse

Choisissez des tomates qui ont une peau lisse, sans taches ni fissures. Les tomates à peau rugueuse sont difficiles à peler même après le blanchiment.

Blanchir les tomates

Maintenant que vous avez sélectionné les bonnes tomates pour le blanchiment, il est temps de commencer le processus. Voici les étapes à suivre :

Étape 1 : marquer les tomates

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites un "X" peu profond au bas de chaque tomate. Cela facilitera le retrait de la peau après le blanchiment.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Le pot doit être suffisamment grand pour contenir toutes les tomates que vous souhaitez blanchir.

Étape 3 : Ajouter les tomates

Une fois l'eau bouillante, ajouter les tomates dans la casserole. Veillez à ne pas surcharger le pot, car cela affectera le processus de blanchiment. Vous devrez peut-être blanchir les tomates par lots.

Étape 4 : Blanchir les tomates

Laisser les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute. Le temps exact peut varier en fonction de la taille et de la maturité des tomates. Lors du blanchiment, la peau doit commencer à se décoller légèrement.

Étape 5 : Retirer les tomates

À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire araignée, retirer les tomates de l'eau bouillante et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et facilitera le retrait de la peau.

Étape 6 : Retirez la peau

Après quelques minutes dans l'eau glacée, la peau doit être facile à enlever. Utilisez vos doigts ou un couteau bien aiguisé pour décoller la peau. La peau doit se détacher facilement, laissant la chair intacte.

Conserver les tomates blanchies

Les tomates blanchies peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou au congélateur jusqu'à six mois. Voici quelques conseils pour conserver les tomates blanchies :

Réfrigérer les tomates blanchies

Placez les tomates blanchies dans un contenant hermétique ou un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à cinq jours.

Congeler des tomates blanchies

Pour congeler des tomates blanchies, placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, transférez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac en plastique. Ils resteront frais jusqu'à six mois.

Dernière chose

Blanchir les tomates est une technique simple et facile qui vous facilitera grandement la vie en cuisine. En suivant ces étapes, vous pouvez facilement retirer la peau des tomates tout en conservant la saveur et les nutriments intacts. N'oubliez pas de choisir des tomates mûres, de les marquer avant de les blanchir et de les conserver correctement après le blanchiment. Avec ces conseils, vous deviendrez un pro du blanchiment en un rien de temps !

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Blanchi Tomates Idées de repas

Sandwichs au fromage grillé et au pesto

La recette des sandwichs grillés au fromage et au pesto se prépare en environ 10 minutes . Ce plat principal contient 431 calories , 15 g de protéines et 28 g de matières grasses par portion. Cette recette est pour 4 personnes. Pour 1,41 $ par portion , elle couvre 13 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home nécessite du beurre, des tomates, un mélange de provolone et de mozzarella, ainsi que du pain aux noix et aux raisins secs. Une personne a testé et apprécié cette recette. Elle est parfaite pour le 4 juillet . C'est une bonne option si vous suivez un régime lacto-ovo-végétarien . Avec un score de 44 % (selon Spoonacular), ce plat est excellent. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : sandwichs au poulet et aux aubergines grillés , sandwichs au poisson grillé et sandwichs à la dinde grillée au barbecue .

Chewbilees à la cerise

La recette des Chewbilees aux cerises se prépare en environ 55 minutes . Pour 0,82 $ la portion , elle couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 20 personnes. Ce hors-d'œuvre contient 363 calories , 4 g de protéines et 20 g de matières grasses par portion. Une personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Un mélange de noix, de noix de coco, de farine et quelques autres ingrédients suffisent à la rendre si délicieuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score de 27 % , ce qui n'est pas si extraordinaire. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Tarte aux cerises et aux amandes, Muffins petit-déjeuner aux pommes, cerises, poires et amandes , et Tomates cerises au four avec spaghetti .

Nuggets de poulet dorés

Si vous souhaitez ajouter d'autres recettes cétogènes à votre panier, les Nuggets de poulet dorés pourraient être une recette à essayer. Pour 0,33 € la portion , cette recette couvre 4 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 80 calories , 7 g de protéines et 5 g de matières grasses . Cette recette est pour 24 personnes. Une personne l'a trouvée délicieuse et rassasiante. Rendez-vous au magasin pour acheter du sel, des assaisonnements, du parmesan et quelques autres ingrédients pour la réaliser dès aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Elle est parfaite en hors-d'œuvre. Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un très mauvais score (mais toujours réparable) de 0 % sur spoonacular . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Nuggets de poulet au parmesan , Crème irlandaise Xocai avec pépites de chocolat noir sain Xocai et Pois chiches dorés à la coriandre, à l'ail, aux tomates séchées au soleil et au fromage de chèvre .

Chili au bol de pain

Le chili au bol de pain est un plat principal américain. Une portion contient environ 24 g de protéines , 21 g de matières grasses et un total de 477 calories . Cette recette est pour 12 personnes. Pour 1,48 $ par portion , elle couvre 18 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Elle est appréciée par de nombreux gourmets et cuisiniers. Le Super Bowl sera encore plus mémorable avec elle. Un mélange de poudre de chili, de tomates, de piment jalapeño et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 51 % , ce qui est un bon score. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Soupe de pommes de terre au fromage dans un bol de pain , Gratin de bol de pain et Soupe d'automne dans un bol .

Salade de chou rouge, blanche et bleue

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten à votre panier, la salade de chou rouge, blanc et bleu est peut-être celle que vous devriez essayer. Pour 1,07 $ la portion , cette recette couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 310 calories , 7 g de protéines et 26 g de matières grasses . Cette recette est pour 8 personnes. Elle est appréciée par 57 gourmets et cuisiniers. Le 4 juillet sera encore plus spécial avec cette recette. Cette recette d'Allrecipes nécessite du bacon, de la vinaigrette pour salade de chou, du chou et des tomates cerises. C'est une excellente entrée abordable. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Globalement, elle obtient un score de 45 % . Des recettes similaires sont la salsa aux fruits rouges, blancs et bleus , le smoothie rouge, blanc et bleu et les crêpes rouges, blanches et bleues : Joyeux 4 juillet ! @driscollsberry .

Soupe tortilla au poulet (dinde) de Brent

La soupe tortilla au poulet (dinde) de Brent est un plat principal sans gluten . Cette recette est pour 8 personnes. Une portion contient environ 17 g de protéines , 24 g de matières grasses et un total de 462 calories . Pour 2,33 $ par portion , cette recette couvre 26 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une personne a été impressionnée par cette recette. Elle fera sensation lors de votre événement hivernal . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Elle vous est proposée par Allrecipes. Si vous avez du cumin, de l'ail, des tomates en conserve et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score Spoonacular de 70 % , ce qui est un excellent score. Essayez la soupe tortilla au poulet et tomates rôties au feu , la soupe tortilla au poulet et chips et la soupe tortilla au poulet copieuse pour des recettes similaires.

Champignons infaillibles

La recette de Champignons Infaillibles nécessite environ 25 minutes de préparation. Une portion contient 29 calories , 1 g de protéines et 2 g de matières grasses . Pour 28 centimes par portion , vous obtenez un hors-d'œuvre pour 30 personnes. Une personne a testé et apprécié cette recette. Si vous avez des champignons, du basilic et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Elle vous est proposée par Taste of Home. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans gluten . Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 0 % sur Spoonacular , ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). La méthode de cuisson infaillible pour obtenir le blanc de poulet le plus juteux , la salade de myrtilles et de fromage de chèvre aux champignons et le poulet aux tomates cerises et aux champignons sont très similaires à cette recette.

Burgers aux oignons doux

Les burgers à l'oignon doux sont une recette américaine pour 4 personnes. Ce plat principal contient 1 142 calories , 34 g de protéines et 59 g de matières grasses par portion. Pour 3,1 $ la portion , cette recette couvre 29 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Allrecipes nécessite de la cassonade, du beurre, de la chapelure et du sucre roux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Vingt-six gourmets et cuisiniers l'apprécient. Tout bien considéré, nous avons décidé qu'elle méritait une note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais peut être corrigé). Des recettes similaires sontles burgers à la dinde et aux épinards avec sauce soja-gingembre sucrée , le toast à l'avocat avec oignons doux caramélisés, tomates cerises, ciboulette fraîche et fleurs de ciboulette , et la crème d'oignons doux avec biscuits au beurre et au basilic .

Toast à l'ail italien

Le pain grillé à l'ail italien pourrait être une bonne recette pour enrichir votre collection d'accompagnements. Cette recette donne 10 portions de 221 calories , 6 g de protéines et 11 g de matières grasses chacune. Pour 0,66 $ la portion , elle couvre 8 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de personnes ont réalisé cette recette, et je dirais qu'elle est parfaite. Si vous avez du parmesan, du paprika, de l'origan et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. C'est une recette très abordable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Tous facteurs confondus, elle obtient un score de 34 % , ce qui n'est pas terrible. Des recettes similaires sont la soupe aux haricots blancs et à l'ail avec des épinards et du prosciutto croustillant et des toasts au romarin et à l'ail , le toast à l'avocat avec des oignons doux caramélisés, des tomates raisins, de la ciboulette fraîche du jardin et des fleurs de ciboulette , et des tasses de toast au bacon et aux œufs .

Croûte de pizza préférée

La pâte à pizza préférée pourrait bien être la recette sans produits laitiers, lacto-ovo-végétarienne et végétalienne que vous recherchiez. Cette recette donne 12 portions de 290 calories , 7 g de protéines et 6 g de matières grasses chacune. Pour 16 centimes par portion , elle couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 20 personnes l'ont déjà réalisée et la referaient volontiers. C'est une recette très économique pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Elle fonctionne très bien comme pâte à pizza. Si vous avez du sucre, de la farine, de l'huile végétale et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un excellent score de 53 % . Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé la pizza au maïs frais, tomates rôties et ail mariné avec croûte de semoule de maïs , la pizza maison à croûte fine + pesto + pommes de terre et la pizza à croûte fine épinards-parmesan .

Vidéos pour préparer différents plats de style Tomates blanchis

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