Un guide facile pour blanchir les tomates

Vous en avez marre de peler les tomates et de lutter pour enlever leur peau ? Ne cherchez pas plus loin que le blanchiment ! Blanchir les tomates est une technique simple et rapide qui non seulement enlève la peau sans effort, mais conserve également la saveur et les nutriments du fruit. Dans ce guide simple, nous vous guiderons à travers les étapes du blanchiment des tomates, de la sélection des bonnes tomates à leur conservation après le blanchiment. Que vous soyez un chef chevronné ou que vous débutiez dans la cuisine, blanchir les tomates est une compétence qui vous sera utile à maintes reprises. Alors, attrapez vos tomates et commençons !

Qu'est-ce que le blanchiment des tomates ?

Le blanchiment est une méthode de cuisson où les aliments, généralement des légumes ou des fruits, sont brièvement bouillis dans de l'eau puis refroidis rapidement dans de l'eau glacée. Le processus est utilisé à diverses fins, telles que l'élimination de la peau des fruits et légumes, la préservation de la couleur des aliments et l'arrêt des enzymes qui peuvent altérer les aliments.

Le blanchiment est une méthode populaire pour enlever la peau des tomates car il facilite le retrait de la peau tout en gardant la chair ferme. Le processus aide également à rendre les tomates sûres pour le stockage en tuant toutes les bactéries qui peuvent être présentes.

Conseils pour blanchir les tomates

Choisir les bonnes tomates

Toutes les tomates ne sont pas créées égales en matière de blanchiment. Voici quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des tomates à blanchir :

Choisissez des tomates mûres

Choisissez des tomates bien mûres pour le blanchiment. Les tomates mûres ont une saveur riche et sucrée et sont plus faciles à peler que celles qui ne sont pas mûres. Recherchez des tomates fermes, dodues et de couleur rouge vif.

Évitez les tomates trop mûres

Les tomates trop mûres sont trop molles et ne conviennent pas au blanchiment. Ils se transformeront en bouillie lorsqu'ils seront bouillis et seront difficiles à peler.

Sélectionnez des tomates à peau lisse

Choisissez des tomates qui ont une peau lisse, sans taches ni fissures. Les tomates à peau rugueuse sont difficiles à peler même après le blanchiment.

Blanchir les tomates

Maintenant que vous avez sélectionné les bonnes tomates pour le blanchiment, il est temps de commencer le processus. Voici les étapes à suivre :

Étape 1 : marquer les tomates

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites un "X" peu profond au bas de chaque tomate. Cela facilitera le retrait de la peau après le blanchiment.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Le pot doit être suffisamment grand pour contenir toutes les tomates que vous souhaitez blanchir.

Étape 3 : Ajouter les tomates

Une fois l'eau bouillante, ajouter les tomates dans la casserole. Veillez à ne pas surcharger le pot, car cela affectera le processus de blanchiment. Vous devrez peut-être blanchir les tomates par lots.

Étape 4 : Blanchir les tomates

Laisser les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute. Le temps exact peut varier en fonction de la taille et de la maturité des tomates. Lors du blanchiment, la peau doit commencer à se décoller légèrement.

Étape 5 : Retirer les tomates

À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire araignée, retirer les tomates de l'eau bouillante et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et facilitera le retrait de la peau.

Étape 6 : Retirez la peau

Après quelques minutes dans l'eau glacée, la peau doit être facile à enlever. Utilisez vos doigts ou un couteau bien aiguisé pour décoller la peau. La peau doit se détacher facilement, laissant la chair intacte.

Conserver les tomates blanchies

Les tomates blanchies peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou au congélateur jusqu'à six mois. Voici quelques conseils pour conserver les tomates blanchies :

Réfrigérer les tomates blanchies

Placez les tomates blanchies dans un contenant hermétique ou un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à cinq jours.

Congeler des tomates blanchies

Pour congeler des tomates blanchies, placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, transférez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac en plastique. Ils resteront frais jusqu'à six mois.

Dernière chose

Blanchir les tomates est une technique simple et facile qui vous facilitera grandement la vie en cuisine. En suivant ces étapes, vous pouvez facilement retirer la peau des tomates tout en conservant la saveur et les nutriments intacts. N'oubliez pas de choisir des tomates mûres, de les marquer avant de les blanchir et de les conserver correctement après le blanchiment. Avec ces conseils, vous deviendrez un pro du blanchiment en un rien de temps !

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Blanchi Tomates Idées de repas

Chutney de fraises

Le chutney aux fraises pourrait bien être la recette sans gluten, sans produits laitiers et lacto-ovo-végétarienne que vous recherchez. Pour 51 cents par portion , vous obtenez un condiment qui sert 9 personnes. Une portion contient 84 calories , 0 g de protéines et 0 g de matières grasses . Seules quelques personnes ont fait cette recette, et une seule dirait qu'elle a fait mouche. Elle est parfaite pour la fête des mères . Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Rendez-vous au magasin et achetez des zestes d'orange, du vinaigre de framboise, des raisins secs et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Avec un score de 32% , ce plat n'est pas si génial. Des recettes similaires sont la recette de chutney aux tomates , le chutney / compote de pommes, poires et dattes et le chutney aux abricots au gingembre et aux amandes grillées .

Soupe aux cinq haricots

La soupe aux cinq haricots est un plat principal qui sert 14 personnes. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers contient 198 calories , 13 g de protéines et 1 g de matières grasses par portion. Pour 39 cents par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home a 1 fans. Rendez-vous au magasin et achetez des feuilles de laurier, de la ciboulette, des tomates en conserve et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. L'hiver sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes . Avec un score de 83 % à la cuillère, ce plat est spectaculaire. Essayez le ventre de porc braisé aux cinq épices chinoises avec racine de lotus et yucca cuit à la vapeur , le chai latte aux cinq épices et le ragoût de porc chinois aux cinq épices pour des recettes similaires.

Poulet en 30 minutes

Le poulet en 30 minutes prend environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette donne 4 portions de 329 calories , 39 g de protéines et 12 g de matières grasses chacune. Pour 2,48 $ par portion , cette recette couvre 28 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fonctionne bien comme plat principal. 1 personne a fait cette recette et la referait. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et primal . Si vous avez des tomates en conserve, des gousses d'ail, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le faire. Il vous est proposé par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 70 % . Ce score est plutôt bon. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Brownies en 10 minutes , Ragoût de haricots en 10 minutes et Truffes au chocolat noir saines en 15 minutes .

Bols de tortillas et de fajitas

Si vous avez environ 30 minutes à passer en cuisine, les bols de tortillas Fajita pourraient être une excellente recette sans gluten à essayer. Une portion de ce plat contient environ 24 g de protéines , 14 g de matières grasses et un total de 392 calories . Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,06 $ par portion , cette recette couvre 18 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle fonctionne bien comme plat principal abordable. Rendez-vous au magasin et achetez des tomates, de la laitue, des côtelettes de longe de porc et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Elle vous est proposée par Taste of Home. Avec un score de 54 % sur Spoonacular, ce plat est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Chicken Pita Fajita , Chicken Fajita Farci Bell Pepper et Tortilla Burger Loco Vaca .

Omelette australienne

L'omelette australienne pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plats principaux. Cette recette sans gluten, primaire, pescatarienne et cétogène sert 4 personnes et coûte 1,57 $ par portion . Une portion de ce plat contient environ 22 g de protéines , 20 g de matières grasses et un total de 295 calories . 29 personnes étaient ravies d'avoir essayé cette recette. Si vous avez du cheddar, du lait, des tomates et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le faire. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 54 % . Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que le sandwich bagel à l'omelette au cheddar, aux épinards et au poivre , l'omelette printanière d'inspiration grecque et l'omelette végétarienne chargée .

Pizzas pita Margherita

Les pizzas pita Margherita sont un plat principal végétarien lacto-ovo . Cette recette sert 4 personnes et coûte 98 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 15 g de protéines , 11 g de matières grasses et un total de 178 calories . Si vous avez du pain pita, des tomates prunes, du fromage mozzarella partiellement écrémé et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score de 51 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Pizzas pita aux pommes sautées et au bacon , Pâtes Margherita et Empileurs de Margherita au pesto caprese .

Pizza au poulet et aux artichauts

La pizza au poulet et aux artichauts nécessite environ 27 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,64 $ par portion. Ce plat principal contient 470 calories , 41 g de protéines et 16 g de matières grasses par portion. Cette recette d'Allrecipes nécessite des cœurs d'artichaut, des lanières de poitrine de poulet grillées et grillées, des feuilles de basilic et des tomates roma. C'est une recette assez chère pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. 5 personnes étaient ravies d'avoir essayé cette recette. Avec un score de 68% , ce plat est solide. Des recettes similaires incluent le poulet braisé aux cœurs d'artichauts et aux olives , le poulet à l'ail et aux artichauts à la mijoteuse facile et les mini-pizzas aux artichauts, au kalamata et aux tomates séchées au soleil avec ail et romarin .

Ziti rôti au feu avec saucisse

Le ziti rôti au feu avec saucisse prend environ 30 minutes du début à la fin. Pour 1,68 $ par portion , vous obtenez un plat principal pour 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 23 g de protéines , 22 g de matières grasses et un total de 429 calories . Cette recette est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. Un mélange de pâtes en tube, de sauce spaghetti aux tomates et à l'ail rôtis au feu, de fromage mozzarella partiellement écrémé et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Avec un score de 63 % à la cuillère, ce plat est plutôt bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Ziti au four avec ricottan et saucisse italienne , Salade Cobb des Caraïbes avec vinaigrette à l'ananas rôti au feu et Soupe de tortilla au poulet avec tomates rôties au feu .

Poulet à la mozzarella et au parmesan

Le poulet à la mozzarella et au parmesan pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten contient 244 calories , 32 g de protéines et 9 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,71 $ par portion. 315 personnes ont été impressionnées par cette recette. Si vous avez de l'origan, de la mozzarella, des moitiés de poitrine de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 73 % . Ce score est plutôt bon. Essayez le poulet aux épinards et à la mozzarella , le pain à l'ail artisanal avec mozzarella et le panini à l'avocat, aux tomates et à la mozzarella pour des recettes similaires.

Salade de confettis au fromage blanc

La salade de confettis au fromage cottage est une recette sans gluten, lacto ovo végétarienne et primitive avec 8 portions. Pour 73 cents par portion , cette recette couvre 8 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce hors-d'œuvre contient 124 calories , 8 g de protéines et 8 g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Rendez-vous au magasin et achetez des feuilles de laitue, du concombre, des tomates et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Elle vous est proposée par Taste of Home. En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 50 % sur Spoonacular , ce qui est plutôt bien. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé la salade de pommes de terre aux confettis tièdes , le strudel aux bleuets et au fromage cottage et les raviolis à la coriandre farcis à la citrouille et au fromage cottage .

Vidéos pour préparer différents plats de style Tomates blanchis

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Blanchir les tomates en toute simplicitéAugust 25, 2021Créez avec Wondershare Filmora.

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