Un guide facile pour blanchir les tomates

Vous en avez marre de peler les tomates et de lutter pour enlever leur peau ? Ne cherchez pas plus loin que le blanchiment ! Blanchir les tomates est une technique simple et rapide qui non seulement enlève la peau sans effort, mais conserve également la saveur et les nutriments du fruit. Dans ce guide simple, nous vous guiderons à travers les étapes du blanchiment des tomates, de la sélection des bonnes tomates à leur conservation après le blanchiment. Que vous soyez un chef chevronné ou que vous débutiez dans la cuisine, blanchir les tomates est une compétence qui vous sera utile à maintes reprises. Alors, attrapez vos tomates et commençons !

Qu'est-ce que le blanchiment des tomates ?

Le blanchiment est une méthode de cuisson où les aliments, généralement des légumes ou des fruits, sont brièvement bouillis dans de l'eau puis refroidis rapidement dans de l'eau glacée. Le processus est utilisé à diverses fins, telles que l'élimination de la peau des fruits et légumes, la préservation de la couleur des aliments et l'arrêt des enzymes qui peuvent altérer les aliments.

Le blanchiment est une méthode populaire pour enlever la peau des tomates car il facilite le retrait de la peau tout en gardant la chair ferme. Le processus aide également à rendre les tomates sûres pour le stockage en tuant toutes les bactéries qui peuvent être présentes.

Conseils pour blanchir les tomates

Choisir les bonnes tomates

Toutes les tomates ne sont pas créées égales en matière de blanchiment. Voici quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des tomates à blanchir :

Choisissez des tomates mûres

Choisissez des tomates bien mûres pour le blanchiment. Les tomates mûres ont une saveur riche et sucrée et sont plus faciles à peler que celles qui ne sont pas mûres. Recherchez des tomates fermes, dodues et de couleur rouge vif.

Évitez les tomates trop mûres

Les tomates trop mûres sont trop molles et ne conviennent pas au blanchiment. Ils se transformeront en bouillie lorsqu'ils seront bouillis et seront difficiles à peler.

Sélectionnez des tomates à peau lisse

Choisissez des tomates qui ont une peau lisse, sans taches ni fissures. Les tomates à peau rugueuse sont difficiles à peler même après le blanchiment.

Blanchir les tomates

Maintenant que vous avez sélectionné les bonnes tomates pour le blanchiment, il est temps de commencer le processus. Voici les étapes à suivre :

Étape 1 : marquer les tomates

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites un "X" peu profond au bas de chaque tomate. Cela facilitera le retrait de la peau après le blanchiment.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Le pot doit être suffisamment grand pour contenir toutes les tomates que vous souhaitez blanchir.

Étape 3 : Ajouter les tomates

Une fois l'eau bouillante, ajouter les tomates dans la casserole. Veillez à ne pas surcharger le pot, car cela affectera le processus de blanchiment. Vous devrez peut-être blanchir les tomates par lots.

Étape 4 : Blanchir les tomates

Laisser les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute. Le temps exact peut varier en fonction de la taille et de la maturité des tomates. Lors du blanchiment, la peau doit commencer à se décoller légèrement.

Étape 5 : Retirer les tomates

À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire araignée, retirer les tomates de l'eau bouillante et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et facilitera le retrait de la peau.

Étape 6 : Retirez la peau

Après quelques minutes dans l'eau glacée, la peau doit être facile à enlever. Utilisez vos doigts ou un couteau bien aiguisé pour décoller la peau. La peau doit se détacher facilement, laissant la chair intacte.

Conserver les tomates blanchies

Les tomates blanchies peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou au congélateur jusqu'à six mois. Voici quelques conseils pour conserver les tomates blanchies :

Réfrigérer les tomates blanchies

Placez les tomates blanchies dans un contenant hermétique ou un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à cinq jours.

Congeler des tomates blanchies

Pour congeler des tomates blanchies, placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, transférez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac en plastique. Ils resteront frais jusqu'à six mois.

Dernière chose

Blanchir les tomates est une technique simple et facile qui vous facilitera grandement la vie en cuisine. En suivant ces étapes, vous pouvez facilement retirer la peau des tomates tout en conservant la saveur et les nutriments intacts. N'oubliez pas de choisir des tomates mûres, de les marquer avant de les blanchir et de les conserver correctement après le blanchiment. Avec ces conseils, vous deviendrez un pro du blanchiment en un rien de temps !

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Blanchi Tomates Idées de repas

Strata aux pommes caramélisées

La Strata aux pommes caramélisées nécessite environ 1 heure et 10 minutes de préparation. Pour 1,2 $ la portion , vous obtenez un dessert pour 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 9 g de protéines , 17 g de matières grasses et un total de 599 calories . Rendez-vous au magasin pour acheter du beurre, du sirop de maïs, du jus de citron et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. 811 personnes ont déjà réalisé cette recette et la referaient volontiers. Elle fera sensation lors de votre fête d'Halloween . Elle vous est proposée par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 47 % . Un score excellent. Parmi les recettes similaires, on trouve la Strata du petit-déjeuner , la Strata au fromage et aux poireaux , et la Strata du fermier au chou frisé et aux tomates .

Soupe de tomates à l'ancienne

La soupe aux tomates à l'ancienne pourrait bien être le hors-d'œuvre que vous recherchez. Cette recette sans gluten, lacto-ovo-végétarienne et originale est destinée à 6 personnes et coûte 0,50 $ la portion . Une portion contient 141 calories , 6 g de protéines et 9 g de matières grasses . Elle est parfaite pour l'hiver . Une personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette de Taste of Home nécessite du bicarbonate de soude, du sel, du lait et du persil. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Avec un score de 40 % (selon Spoonacular), ce plat est plutôt mauvais. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé la tarte au chocolat à l'ancienne , le macaroni au fromage à l'ancienne et les biscuits à l'avoine, aux raisins secs et aux pacanes à l'ancienne .

Chutney aux canneberges gagnant

Si vous souhaitez ajouter des recettes sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétariennes et végétaliennes à votre panier, le chutney aux canneberges gagnant est peut-être une recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 0 g de protéines , 0 g de matières grasses et un total de 91 calories . Cette recette est pour 28 personnes. Pour 0,30 $ la portion , elle couvre 2 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est un condiment très abordable. Une personne a testé et apprécié cette recette. Cette recette de Taste of Home nécessite du sel, des canneberges, de la moutarde moulue et de l'oignon. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Globalement, cette recette obtient une très mauvaise note (mais néanmoins réparable) de 0 % sur Spoonacular . Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé le gâteau au citron primé de ma tante Lucille , le gâteau au citron allemand aux canneberges (alias Cranberry Zitronenkuchen ) et la recette de chutney de tomates .

Salade de gélatine aux canneberges de Moore

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten et sans produits laitiers à votre collection, la salade de gélatine aux canneberges de Moore est peut-être une recette à essayer. Ce hors-d'œuvre contient 202 calories , 2 g de protéines et 0 g de matières grasses par portion. Cette recette est pour 12 personnes et coûte 0,75 $ par portion. Trois personnes ont été ravies de l'avoir essayée. Cette recette d'Allrecipes nécessite de l'eau, des canneberges, de l'orange et de l'ananas. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 9 heures . Globalement, elle obtient un score de 34 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que le gâteau allemand au citron et aux canneberges (alias Cranberry Zitronenkuchen) , la salade de brocoli, canneberges séchées et bacon fumé , et la salade de haricots canneberges, tomates cerises et concombre .

Plat savoureux de courge et de pomme à la mijoteuse

Ce plat savoureux de courge et de pommes à la mijoteuse est une recette végétarienne sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et lacto-ovo-végétarienne, pour 10 portions. Pour 0,74 $ la portion , cette recette couvre 13 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient environ 2 g de protéines , 0 g de matières grasses et un total de 133 calories . 199 personnes ont déjà réalisé cette recette et la referaient sans hésiter. Rendez-vous au magasin pour acheter des pommes, des oignons, de la muscade moulue et quelques autres ingrédients. Idéal en accompagnement, elle est prête en environ 4 heures et 15 minutes . Cette recette est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 97 % . Un score exceptionnel. Le plat d'accompagnement de soufflé à la courge musquée , le plat d'accompagnement d'automne de carottes et de pommes rôties au cidre etles tomates rôties lentement avec filet d'anchois sont très similaires à cette recette.

Bisque de poulet

La bisque de poulet est un hors-d'œuvre pour 10 personnes. Une portion contient 192 calories , 10 g de protéines et 12 g de matières grasses . Pour 1,17 $ par portion , cette recette couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de personnes l'ont réalisée, et une seule la trouve parfaite. Rendez-vous au magasin pour acheter du sel, du poulet, de la farine et quelques autres ingrédients. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 31 % . Ce score est plutôt mauvais. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé la bisque de tomates séchées et basilic Alouette , la bisque de crevettes crémeuse et la bisque de courge musquée rôtie au Frangelico .

Apéritif aux pétoncles et à l'avocat

Si vous avez environ 25 minutes à consacrer à la cuisine, l'apéritif Saint-Jacques-avocat pourrait être une excellente recette végétarienne sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et lacto-ovo-végétarienne . Cette recette pour 6 personnes coûte 0,68 € par portion. Une portion contient environ 1 g de protéines , 7 g de matières grasses et un total de 89 calories . C'est un hors-d'œuvre économique et idéal. Une personne a été impressionnée par cette recette. Elle vous est proposée par Allrecipes. Si vous avez des tomates, du sel, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score Spoonacular de 67 % , ce qui est un excellent score. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que la soupe froide d'avocat et de concombre avec salsa de crevettes et de pétoncles , les pâtes aux pétoncles rapides et faciles et la salade de pétoncles poêlés et de pastèque avec vinaigrette à la menthe pétillante .

Tarte aux courgettes sans croûte

La tarte aux courgettes sans croûte nécessite environ 50 minutes de préparation. Cette recette est destinée à 12 personnes. Pour 48 centimes par portion , elle couvre 6 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 189 calories , 7 g de protéines et 11 g de matières grasses . Une personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette de Taste of Home nécessite un mélange à biscuits/pâtisserie, un mélange à biscuits/pâtisserie, des oignons et du cheddar. Globalement, cette recette obtient un score Spoonacular plutôt mauvais de 32 % . Parmi les recettes similaires, on trouve la tarte aux tomates et aux courgettes , les beignets de courgettes citronnés et les bâtonnets de courgettes panko cuits au four .

Casserole de riz aux fruits de mer

Le gratin de riz aux fruits de mer est un hors-d'œuvre pour 4 personnes. Une portion contient 610 calories , 17 g de protéines et 9 g de matières grasses . Pour 0,53 $ la portion , cette recette couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin pour acheter des palourdes, des oignons, du riz et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. L'hiver sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Elle est appréciée par 8 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un régime pescétarien . Globalement, cette recette obtient un score de 59 % . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Gumbo aux fruits de mer cajuns et à l'andouille , Pâtes colorées aux fruits de mer, tomates et épinards , et Ragoût de fruits de mer italien .

Bœuf et haricots sautés

Le bœuf sauté aux haricots est un plat principal pour 4 personnes. Pour 2,38 $ la portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient environ 36 g de protéines , 19 g de matières grasses et un total de 651 calories . Peu de personnes ont réalisé cette recette, et je dirais qu'elle est parfaite. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Cette recette de Taste of Home nécessite du haut de surlonge de bœuf, de l'eau, du sucre et de la sauce soja. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Globalement, cette recette obtient un score de 58 % . Les chapchae (nouilles sautées coréennes) , le chou et les tomates sautés , et le poulet et les champignons effilochés sautés au balsamique sont très similaires à cette recette.

Vidéos pour préparer différents plats de style Tomates blanchis

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