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Blanchir les asperges - Suggestion de recette et instructions

L'asperge est un légume délicat et délicieux qui peut être préparé de différentes façons. Une méthode populaire est le blanchiment, qui consiste à faire bouillir brièvement les asperges avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Cette technique préserve non seulement la couleur verte vibrante de l'asperge, mais garantit également qu'elle conserve sa texture croquante et sa saveur fraîche. Si vous cherchez une façon simple et savoureuse de préparer des asperges, le blanchiment vaut vraiment la peine d'être essayé. Dans cet article, nous vous fournirons un guide étape par étape sur la façon de blanchir les asperges, ainsi qu'une délicieuse suggestion de recette qui ne manquera pas d'impressionner vos papilles. Alors, prenez une botte d'asperges et commençons !

Avantages de blanchir les asperges

Le blanchiment est une technique de cuisson qui consiste à faire bouillir brièvement les légumes dans de l'eau salée avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Ce processus aide à préserver la couleur, la texture et la saveur du légume, ce qui en fait une méthode idéale pour préparer les asperges. Voici quelques-uns des avantages de blanchir les asperges :

Préserve la couleur

Blanchir les asperges aide à préserver leur couleur verte éclatante. Le bref processus d'ébullition active les enzymes qui provoquent la décomposition de la chlorophylle dans les asperges, ce qui donne une couleur vert jaunâtre plus terne. Cependant, le processus de refroidissement empêche ces enzymes de fonctionner, préservant la couleur vert vif des asperges.

Conserve la texture

Blanchir les asperges aide également à conserver leur texture croquante. Le bref processus d'ébullition ramollit la couche externe des asperges, ce qui les rend plus faciles à manger, tandis que le processus de refroidissement arrête le processus de cuisson et empêche les asperges de devenir pâteuses.

Améliore la saveur

Blanchir les asperges améliore leur saveur naturelle. Le bref processus d'ébullition élimine toute amertume des asperges, tandis que le processus de refroidissement verrouille le goût frais et sucré.

Guide étape par étape pour blanchir les asperges

Maintenant que vous connaissez les avantages de blanchir les asperges, voyons comment le faire. Voici un guide étape par étape pour blanchir les asperges :

Étape 1 : Préparez les asperges

Commencez par laver les asperges sous l'eau courante froide pour enlever toute saleté ou gravier. Coupez les extrémités ligneuses des asperges en les cassant au point de rupture naturel ou en utilisant un couteau pour les couper. Cela garantira que vos asperges sont tendres et faciles à manger.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajouter une généreuse pincée de sel à l'eau pour rehausser la saveur des asperges.

Étape 3 : Blanchir les asperges

Une fois l'eau bouillante, ajouter les asperges dans la casserole. Cuire les asperges pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Veillez à ne pas trop cuire les asperges, car cela les rendrait pâteuses.

Étape 4 : Refroidir les asperges

Retirer les asperges de la casserole à l'aide d'une écumoire et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et aidera à conserver la couleur verte vibrante des asperges. Laissez les asperges refroidir dans l'eau glacée pendant quelques minutes.

Étape 5 : Égoutter et servir

Une fois les asperges refroidies, retirez-les de l'eau glacée et égouttez-les bien. Vous pouvez maintenant servir les asperges telles quelles ou les utiliser dans une variété de recettes.

Suggestion de recette : asperges au beurre à l'ail

Maintenant que vous savez comment blanchir les asperges, il est temps de mettre vos compétences à l'épreuve avec une délicieuse recette. Ces asperges au beurre à l'ail sont rapides et faciles à préparer et deviendront à coup sûr un nouveau favori dans votre foyer.

Ingrédients:

* 1 livre d'asperges, parées * 2 cuillères à soupe de beurre * 2 gousses d'ail, hachées * Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Blanchir les asperges en suivant les étapes décrites ci-dessus. 2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. 3. Ajouter l'ail émincé dans la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 4. Ajouter les asperges blanchies dans la poêle et mélanger pour les enrober de beurre à l'ail. 5. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. 6. Servir immédiatement.

Savourez ces asperges au beurre à l'ail délicieuses et faciles à préparer comme plat d'accompagnement ou comme déjeuner léger. Le processus de blanchiment garantit que les asperges conservent leur couleur verte vibrante et leur texture croquante, tandis que le beurre à l'ail ajoute une explosion de saveur qui ne manquera pas d'impressionner.

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Blanchi Asperges Idées de repas
Risotto dans une coupe de citron

Le risotto dans une coupe au citron nécessite environ 40 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 8 g de protéines , 8 g de matières grasses et un total de 365 calories . Pour 1,43 $ par portion , vous obtenez un hors-d'œuvre pour 6 personnes. 3 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est une recette à prix raisonnable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Un mélange de beurre, de zeste de citron, d'échalote et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . Il vous est proposé par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette obtient un bon score de 45 % . Des recettes similaires sont le risotto aux asperges et au citron , le risotto au citron et à l'arënkha Msc avec des miettes frites aux anchois et le risotto au citron et au romarin .

Fettuccine aux crevettes et aux asperges

Les fettuccine aux crevettes et aux asperges prennent environ 50 minutes du début à la fin. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,11 $ par portion. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette pescatarienne contient 326 calories , 21 g de protéines et 6 g de matières grasses par portion. Un mélange de parmesan, d'ail, de crevettes et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. 100 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Elle fonctionne bien comme plat principal. Elle vous est proposée par Allrecipes. Dans l'ensemble, cette recette obtient un excellent score de 82 % sur Spoonacular . Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Fettuccine aux crevettes, moules et tomates cerises , Fettuccine aux crevettes Alfredo, Mamma Mia c'est bon et Œufs au four et crème de bacon dans des nids de fettuccine aux épinards .

Steak Diane

La recette Steak Diane peut être préparée en 15 minutes environ . Cette recette donne 4 portions avec 576 calories , 46 g de protéines et 43 g de matières grasses chacune. Pour 5,27 $ par portion , cette recette couvre 25 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. La Saint-Valentin sera encore plus spéciale avec cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. Si vous avez de la sauce Worcestershire, de l'oignon vert, des steaks de faux-filet de bœuf et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il fonctionne bien comme plat principal coûteux. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . Avec un score de 64 % sur Spoonacular, ce plat est plutôt bon. Essayez le steak d'entrecôte aux asperges , le steak de flanc à la sauce aux champignons et le steak de flanc asiatique pour des recettes similaires.

Salade de riz, asperges et concombre

La salade de riz, d'asperges et de concombre nécessite environ 1 heure et 40 minutes du début à la fin. Une portion contient 323 calories , 8 g de protéines et 7 g de matières grasses . Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,14 $ par portion , cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et achetez de l'huile végétale, du sucre, de l'eau et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat d'accompagnement. 55 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, lacto ovo végétarien et végétalien . Il vous est proposé par Allrecipes. Avec un score de 80 % sur Spoonacular, ce plat est incroyable. Essayez la salade de laitue, de pomme et de concombre avec fenouil et noix , la salade de crevettes cajun et concombre mariné et la salade d'accompagnement de concombre et haricots cannellini pour des recettes similaires.

Cupcakes épicés au poivre noir

Les cupcakes au poivre noir épicés sont une recette américaine qui sert 24 personnes. Pour 38 cents par portion , cette recette couvre 3 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 225 calories , 3 g de protéines et 13 g de matières grasses . 1 personne a fait cette recette et la referait. Cette recette de Foodnetwork nécessite des œufs, de l'eau, de la cannelle et du cacao en poudre. Elle fonctionne bien comme dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 0 % sur Spoonacular . Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires sont le poulet épicé avec salsa aux haricots noirs et à la mangue , les cupcakes au fond noir et les asperges au zabaglione au poivre noir et au pecorino .

Crevettes et asperges avec une touche louisianaise

Les crevettes et les asperges avec une touche louisianaise pourraient être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion de ce plat contient environ 23 g de protéines , 16 g de matières grasses et un total de 422 calories . Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,22 $ par portion , cette recette couvre 18 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et une dirait qu'elle a fait mouche. Cette recette d'Allrecipes nécessite de l'origan, du sel et du poivre moulu, des spaghettis et du poivron. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . C'est une bonne option si vous suivez un régime pescatarien . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 54 % , ce qui est bien. Des recettes similaires sont Comment faire un gumbo à la Louisiane , Authentique tarte aux écrevisses de Louisiane et Rollintini aux aubergines grillées :: Twist on a Classic .

Porterhouse poêlé avec beurre maître d'hôtel suintant

Le Porterhouse poêlé au beurre de maître d'hôtel suintant est une recette sans gluten et cétogène pour 4 portions. Une portion contient 480 calories , 37 g de protéines et 31 g de matières grasses . Pour 3,61 $ par portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fonctionne bien comme plat principal plutôt cher. Un mélange de steak de porterhouse, de zeste de citron, de sauce Worcestershire et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes . Elle vous est proposée par Foodnetwork. Avec un score de 58% , ce plat est plutôt bon. Des recettes similaires sont New York Strip avec beurre maître d'hôtel , pétoncles frais poêlés du Maine Diver, salade crémeuse d'avocat, champagne et raisin, sauce au beurre cabernet teriyaki et saumon poêlé avec sauce au beurre brun et citron vert et asperges rôties .

Salade de riz, asperges et concombre

La salade de riz, d'asperges et de concombre pourrait bien être la recette sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétarienne et végétalienne que vous recherchez. Une portion contient 323 calories , 8 g de protéines et 7 g de matières grasses . Pour 2,14 $ par portion , cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 52 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat d'accompagnement. Un mélange d'huile végétale, de sucre, de concombre et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 40 minutes . Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 80 % . Ce score est super. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Salade de laitue, pomme et concombre avec fenouil et noix , Salade de crevettes cajun et concombre mariné et Salade d'accompagnement de concombre et haricots cannellini .

Cocotte de jambon de Tommy

La recette de cocotte de jambon de Tommy peut être préparée en environ 15 minutes . Cette recette donne 6 portions avec 514 calories , 26 g de protéines et 22 g de matières grasses chacune. Pour 1,02 $ par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de lait entier, de macaroni, d'assaisonnement pour volaille et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si savoureuse. Elle est parfaite pour l'hiver . Elle fonctionne bien comme plat principal plutôt bon marché. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et une d'entre elles dirait qu'elle a fait mouche. Elle vous est proposée par Allrecipes. En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 57 % , ce qui est solide. Les pois aux yeux noirs avec jarrets de jambon , les spirales d'asperges et de jambon et les pétoncles cuits au four avec jambon de Parme sont très similaires à cette recette.

Poulet au beurre de citron vert

Le poulet au beurre de citron vert pourrait être la recette sans gluten et respectueuse des fodmaps que vous recherchez. Pour 1,18 $ par portion , vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. Une portion contient 294 calories , 24 g de protéines et 21 g de matières grasses . Il vous est proposé par Taste of Home. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et achetez du beurre, du sel, de l'aneth et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score de 44 % . Le maïs en épi au beurre de coriandre et de citron vert , le saumon poêlé avec sauce au beurre brun et au citron vert et asperges rôties et les ailes de poulet au citron vert cuites au four sont très similaires à cette recette.

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