Blanchir les asperges - Suggestion de recette et instructions

L'asperge est un légume délicat et délicieux qui peut être préparé de différentes façons. Une méthode populaire est le blanchiment, qui consiste à faire bouillir brièvement les asperges avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Cette technique préserve non seulement la couleur verte vibrante de l'asperge, mais garantit également qu'elle conserve sa texture croquante et sa saveur fraîche. Si vous cherchez une façon simple et savoureuse de préparer des asperges, le blanchiment vaut vraiment la peine d'être essayé. Dans cet article, nous vous fournirons un guide étape par étape sur la façon de blanchir les asperges, ainsi qu'une délicieuse suggestion de recette qui ne manquera pas d'impressionner vos papilles. Alors, prenez une botte d'asperges et commençons !

Avantages de blanchir les asperges

Le blanchiment est une technique de cuisson qui consiste à faire bouillir brièvement les légumes dans de l'eau salée avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Ce processus aide à préserver la couleur, la texture et la saveur du légume, ce qui en fait une méthode idéale pour préparer les asperges. Voici quelques-uns des avantages de blanchir les asperges :

Préserve la couleur

Blanchir les asperges aide à préserver leur couleur verte éclatante. Le bref processus d'ébullition active les enzymes qui provoquent la décomposition de la chlorophylle dans les asperges, ce qui donne une couleur vert jaunâtre plus terne. Cependant, le processus de refroidissement empêche ces enzymes de fonctionner, préservant la couleur vert vif des asperges.

Conserve la texture

Blanchir les asperges aide également à conserver leur texture croquante. Le bref processus d'ébullition ramollit la couche externe des asperges, ce qui les rend plus faciles à manger, tandis que le processus de refroidissement arrête le processus de cuisson et empêche les asperges de devenir pâteuses.

Améliore la saveur

Blanchir les asperges améliore leur saveur naturelle. Le bref processus d'ébullition élimine toute amertume des asperges, tandis que le processus de refroidissement verrouille le goût frais et sucré.

Guide étape par étape pour blanchir les asperges

Maintenant que vous connaissez les avantages de blanchir les asperges, voyons comment le faire. Voici un guide étape par étape pour blanchir les asperges :

Étape 1 : Préparez les asperges

Commencez par laver les asperges sous l'eau courante froide pour enlever toute saleté ou gravier. Coupez les extrémités ligneuses des asperges en les cassant au point de rupture naturel ou en utilisant un couteau pour les couper. Cela garantira que vos asperges sont tendres et faciles à manger.

Étape 2 : Faire bouillir l'eau

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajouter une généreuse pincée de sel à l'eau pour rehausser la saveur des asperges.

Étape 3 : Blanchir les asperges

Une fois l'eau bouillante, ajouter les asperges dans la casserole. Cuire les asperges pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Veillez à ne pas trop cuire les asperges, car cela les rendrait pâteuses.

Étape 4 : Refroidir les asperges

Retirer les asperges de la casserole à l'aide d'une écumoire et les transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et aidera à conserver la couleur verte vibrante des asperges. Laissez les asperges refroidir dans l'eau glacée pendant quelques minutes.

Étape 5 : Égoutter et servir

Une fois les asperges refroidies, retirez-les de l'eau glacée et égouttez-les bien. Vous pouvez maintenant servir les asperges telles quelles ou les utiliser dans une variété de recettes.

Suggestion de recette : asperges au beurre à l'ail

Maintenant que vous savez comment blanchir les asperges, il est temps de mettre vos compétences à l'épreuve avec une délicieuse recette. Ces asperges au beurre à l'ail sont rapides et faciles à préparer et deviendront à coup sûr un nouveau favori dans votre foyer.

Ingrédients:

* 1 livre d'asperges, parées * 2 cuillères à soupe de beurre * 2 gousses d'ail, hachées * Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Blanchir les asperges en suivant les étapes décrites ci-dessus. 2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. 3. Ajouter l'ail émincé dans la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 4. Ajouter les asperges blanchies dans la poêle et mélanger pour les enrober de beurre à l'ail. 5. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. 6. Servir immédiatement.

Savourez ces asperges au beurre à l'ail délicieuses et faciles à préparer comme plat d'accompagnement ou comme déjeuner léger. Le processus de blanchiment garantit que les asperges conservent leur couleur verte vibrante et leur texture croquante, tandis que le beurre à l'ail ajoute une explosion de saveur qui ne manquera pas d'impressionner.

Blanchiment 101 : qu'est-ce que c'est et pourquoi vous devriez le faireSi vous vous êtes déjà demandé pourquoi certains légumes sont si…13-07-2023 02:51

Blanchi Asperges Idées de repas

Risotto au brocoli

Le risotto au brocoli est un hors-d'œuvre sans gluten . Une portion de ce plat contient environ 6 g de protéines , 14 g de matières grasses et un total de 346 calories . Cette recette sert 6 personnes. Pour 99 cents par portion , cette recette couvre 11 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Un mélange de riz arborio, de riz arborio, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 44 % . Ce score est plutôt bon. Le risotto aux champignons sur brocoli rabe , le risotto crémeux aux champignons et à la vapeur et le risotto aux asperges et au citron sont très similaires à cette recette.

Œufs Bénédicte aux champignons et aux asperges

Les œufs Bénédicte aux champignons et aux asperges sont une recette végétarienne lacto-ovo-végétarienne pour 4 portions. Une portion contient 506 calories , 19 g de protéines et 26 g de matières grasses . Pour 8,13 $ par portion , cette recette couvre 29 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de personnes ont apprécié ce petit-déjeuner. Une personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin pour acheter une gousse d'ail, du sel, du basilic et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un excellent score de 67 % . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : œufs Bénédicte aux asperges , œufs Bénédicte classiques et œufs Bénédicte aux beignets de crabe .

Sorte de steak Salisbury

Le steak Salisbury est un plat principal sans produits laitiers . Une portion contient 397 calories , 27 g de protéines et 23 g de matières grasses . Pour 2,92 $ par portion , cette recette couvre 17 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette d'Allrecipes a 59 fans. Rendez-vous au magasin et achetez de la sauce Worcestershire, de l'huile végétale, de l'oignon et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Ce sera un succès lors de votre événement de la Saint-Valentin . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 68 % . Ce score est solide. Des recettes similaires sont le steak Salisbury à l'oignon français , le steak d'entrecôte aux asperges et le steak de flanc à la sauce aux champignons .

Le grand gâteau Bundt au bourbon de Bertha

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes végétariennes lacto-ovo à votre boîte de recettes, le gâteau Bundt au bourbon de Bertha pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 10 personnes et coûte 96 cents par portion. Une portion contient 563 calories , 8 g de protéines et 19 g de matières grasses . Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce dessert. Cette recette d'Allrecipes a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes . Un mélange de sucre, de fromage à la crème, de farine et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 34% , ce qui n'est pas si spectaculaire. Essayez le gâteau Bundt au citron , le gâteau Bundt au chocolat aigre-doux et aux noix et le gâteau Bundt au chocolat et aux asperges pour des recettes similaires.

Poulet glacé au miel

Le poulet glacé au miel pourrait bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 13 g de protéines , 7 g de matières grasses et un total de 181 calories . Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 89 cents par portion . Peu de gens ont fait cette recette, et 2 d'entre eux diraient qu'elle a fait mouche. Elle vous est proposée par Allrecipes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Si vous avez du miel, de la sauce soja, des moitiés de poitrine de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. Avec un score de 34 % à la cuillère, ce plat est plutôt mauvais. Le poulet glacé au miel à l'asiatique , le poulet grillé glacé au miel etle saumon glacé au miel et au balsamique avec des asperges citronnées sont très similaires à cette recette.

Asperges rôties au thym

Les asperges rôties au thym sont un plat d'accompagnement pour 12 personnes. Pour 1,07 $ par portion , cette recette couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 3 g de protéines , 4 g de matières grasses et un total de 54 calories . Rendez-vous au magasin et achetez du sel, du thym ou du poivre et quelques autres ingrédients pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. Pâques sera encore plus spéciale avec cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et lacto-ovo-végétarien . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 80 % . Ce score est super. Des recettes similaires incluent la galette de légumes racines rôtis au chèvre et au thym , les fèves à la vinaigrette au citron et au thym et les escalopes au vinaigre balsamique, au thym et à la purée de pommes de terre au parmesan .

Coeurs en bonbons pour la Saint-Valentin

Les cœurs de bonbons de la Saint-Valentin sont un plat d'accompagnement pour 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 0 g de protéines , 0 g de matières grasses et un total de 75 calories . Pour 31 cents par portion , cette recette couvre 1 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a fait mouche. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans produits laitiers . Cette recette de Taste of Home nécessite du sucre glace, un emporte-pièce en métal, des bonbons à la pastèque et de la poudre de meringue. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Avec un score de 0 % à la cuillère, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé les cœurs de la Saint-Valentin , le poulet braisé aux cœurs d'artichauts et aux olives et le risotto printanier aux crevettes, asperges et cœurs d'artichauts .

Salade de maïs et d'asperges

La salade de maïs et d'asperges nécessite environ 20 minutes de préparation. Cette recette donne 4 portions de 282 calories , 10 g de protéines et 2 g de matières grasses chacune. Pour 3,7 $ par portion , elle couvre 24 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de personnes l'ont réalisée, et une seule la trouve parfaite. Cette recette de Foodnetwork nécessite des asperges, du vinaigre de riz, des épis de maïs et du sucre. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétarien et végétalien . Elle convient parfaitement pour un hors-d'œuvre assez onéreux. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 67 % . Un score excellent. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que les boulettes de maïs, oignons nouveaux et cotija dans un bouillon de maïs à la noix de coco , les muffins de maïs au maïs frais et la salade d'asperges, oignons rouges et asiago .

Bar poêlé

Le bar poêlé pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de plats principaux. Une portion contient 660 calories , 61 g de protéines et 37 g de matières grasses . Cette recette sans gluten, primaire et pescatarienne sert 2 personnes et coûte 3,55 $ par portion . 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez des asperges blanchies, du beurre, des filets de bar et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. Elle vous est proposée par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Avec un score de 52 % à la cuillère, ce plat est solide. Essayez les coquillages géants farcis ou les manicottis , la dorade rôtie aux anchoïades et les caramels au sel de mer pour des recettes similaires.

Fricassée de poulet aux asperges

La fricassée de poulet aux asperges prend environ 50 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,28 $ par portion. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans produits laitiers contient 388 calories , 33 g de protéines et 11 g de matières grasses par portion. 4 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de moitiés de poitrine de poulet, de farine, de nouilles et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est proposé par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 74 % . Ce score est plutôt bon. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé la fricassée de poulet facile , la salade d'asperges, d'oignons rouges et d'asiago et le steak d'entrecôte aux asperges .

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